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1.天然存在于肉桂油、桂皮油、广藿香油等精油中
2.是食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)安全国标GB2760允许食品使用的香料和新鲜水果防腐剂
3.用常用于调配肉桂、可乐、苹果、樱桃等水果香型的食品香精
4.具有抑菌、抗氧化的作用，常用于食品、新鲜水果的防腐保鲜
5.广泛用于饲料添加剂中用于替代抗生素的使用
理化参数
密度： 1.046-1.052
熔点（℃）：-7.5℃ 。
折光率（20℃）： 1.619-1.623
比重（25/25℃）：1.046-1.050
酸值： ≤1.0%
沸点（℃）： 253(常压）。
外观：无色或淡黄色液体。
香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。桂醛较桂醇香气清强。
溶解性：难溶于水、甘油，易溶于醇、醚和石油醚中。能随水蒸气挥发。
稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。
